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La stevia es una planta de sabor dulce intenso que se utiliza para ablandar bebidas y hacer té desde el siglo XVI. La planta es originaria de Paraguay y Brasil, pero también se cultiva en Japón y China. Se utiliza como edulcorante no nutritivo y como suplemento de hierbas. Un edulcorante no nutritivo es un edulcorante que contiene pocas o ninguna calorías. La stevia se utiliza como una alternativa saludable para agregar azúcar a muchos alimentos y bebidas. La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) prohibió la comercialización de la stevia como aditivo alimentario en 1987. Stevia recuperó su estatus como un ingrediente alimentario dulce y sostenible en 1995.