Plaisir sucré, plaisir salé: des mécanismes différents identifiés La réduction de la consommation de sucres permet de mieux percevoir l’intensité de la saveur sucrée, mais contrairement au sel, elle ne change pas le plaisir lié à la saveur sucrée. Les individus qui suivent un régime à teneur réduite en sel...

Sucrer sans sucre limite l’hypotension chez les seniors après le repas. Remplacer le sucré par des édulcorants basses calories a-t-il un intérêt chez la personne âgée? Oui, pour limiter le risque d’hypotension survenant après le repas, comme le révèle cette nouvelle étude. On parle souvent des problèmes liés à une...

Cinq choses à savoir sur la maladie du soda. Sans même avaler une goutte d’alcool, vous pouvez développer une cirrhose du foie! La faute à notre consommation excessive de sodas, friandises et autres sucreries. C’EST UNE VRAIE MALADIE Des millions de personnes dans le monde sont atteintes de stéatose hépatique...

Boisson sucrée ou édulcorée : quel effet sur l’appétit? Cette nouvelle étude compare l’effet sur l’appétit de la consommation de différents types de boisson, avec ou sans saveur sucrée, avec ou sans calories. Elle montre que l’organisme réagit différemment en fonction du type de boisson. Quels sont les effets de la...

Plus une boisson est sucrée, plus elle sera taxée En modifiant la législation, le gouvernement entend rendre « la taxe soda » plus efficace, au risque de perdre des recettes fiscales, analyse l’avocate Sophie Dumon-Kappe dans une tribune au « Monde ». « Pour une boisson contenant 15 kg de...

Comment la stévia peut aider à contrôler la glycémie Un nombre croissant de personnes optent pour des alternatives plus saines au sucre, et la stévia est devenue un choix populaire, en particulier chez les personnes atteintes de diabète. Des études ont suggéré que l’édulcorant naturel sans calories pouvait aider à...

La stévia, solution pour diminuer sa consommation de sucre ? La stévia est une plante d’Amérique du Sud utilisée depuis très longtemps par les habitants de cette partie du monde comme édulcorant naturel. Son pouvoir sucrant est de 200 à 300 fois supérieur à celui du sucre pour une valeur...

La Stévia révolutionne le sucre Vous connaissez l’aspartame, l’édulcorant utilisé par l’industrie alimentaire pour remplacer le sucre.  La France a autorisé en 2009 la stévia dont est extrait un édulcorant naturel. Sans calorie, plus sucré que le sucre, la révolution stévia est en route. La consommation de sucre est satisfaite...

La stévia, un édulcorant végétal à la conquête du marché européen. La stévia, un édulcorant naturel sans calories, s’apprête à conquérir le marché européen mais les industriels de l’alimentaire, comme Coca Cola n’ont pas l’intention de remplacer l’aspartame, une substance pourtant controversée. Ils veulent plutôt créer des nouveaux produits.Après le...

La stévia a-t-elle des effets secondaires ? Stévia est un édulcorant non nutritif ou à zéro calorie composé de glycosides de stéviol. Ce sont des composés extraits et raffinés des feuilles de la plante Stévia rebaudiana . Beaucoup de gens choisissent de remplacer le sucre par du stévia pour réduire...

Recherches sur la stévia Hypertension artérielle. Selon les résultats actuels, les extraits de stévia seraient utiles pour les personnes souffrant d’hypertension, mais des doutes subsistent. En Chine, 2 études cliniques de très bonne qualité et de longue durée (1 an et 2 ans, 750 mg et 1 500 mg de...

Historique de la stévia Les Indiens Guarani d’Amérique du Sud ajoutaient à leurs infusions de plantes des feuilles de stévia pour les adoucir. Au Brésil et au Paraguay, on les utilise depuis des siècles en cuisine. En Amérique latine, la phytothérapie traditionnelle considère le stévia comme hypoglycémiant, hypotenseur, diurétique et...